ヤマサンのこだわり CONCEPT

食するものが変われば、
人そのものが変わる。
こんな時代だからこそ、
食生活にこだわりが
大切である。

ヤマサンは、京都という土地で
「味噌」「醤油」「お茶」という日本の代表的かつ、
伝統ある食品をもとに『日本の食の豊かさ』を
広く伝えてまいりました。
原材料からこだわり、伝統的な製法にこだわり、
よい食品のみを選別する『目利き』としての
確かな目が会社の屋台骨でもあります。

わが国日本は、山・川・海と自然に恵まれており、
四季の移ろいがあります。
そして、全国各地にはその土地や気候、風土に
適した食材が作られています。
ヤマサンでは、その産地の自然と伝統によって生まれた名産品を
お届けします。

写真は弊社代表の故郷、京都府南丹市美山町の風景

つくり手(匠)が、みなさまに安心して食べていただくために、
原材料や伝統製法にこだわって仕込んでいます。
からだに良いものを食べていただくことが
一番であるということを信じ、誰よりも想いをこめています。

よい商品はよい原材料があってはじめてつくることができます。
できる限り国産で無農薬・有機栽培の原材料をつかって、
みなさまに安全・安心をお届けします。

日本で古来より伝わる長期熟成、天然醸造という製法は、いわば自然と共につくりだしていると言っても過言ではありません。そして、手づくりだからこそ、からだが喜ぶ優しさがこもっています。

伝統の味と製法を守りながらも、食材やつくり手と試行錯誤しながらお客様にお応え出来る様、常に新しい商品作りに挑戦しています。