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YAMASAN Cooking

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YAMASAN簡易煮食 Part 1 「日式茶碗蒸蛋」食譜

2016年10月1日

大家好!接下來「YAMASAN簡易煮食」這新單元會透過短片為大家介紹不同食譜。

 

這次會向大家介紹如何用微波爐做出簡單的日式蒸蛋。※日式高湯煮波菜會在另一篇文章為大家介紹。

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日式茶碗蒸蛋的食材只需日本魚糕、雞肉、冬菇和菠菜,都是很容易入手的材料。但要做出好吃的茶碗蒸蛋,其秘訣就是日本高湯。

 

只需要用微波爐,不需明火煮食,既簡單又方便!

「日式茶碗蒸蛋」食譜

 

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 材料(4人份量)

・雞腿肉70克

想吃得較清淡的話也可以選用雞胸肉的唷

・冬菇 20克

・菠菜10克

・雞蛋 3個

・日本魚糕 4片

・魚糕切薄一點,會更好味的唷

・宇治玉露調味高湯 1杯

 

日式高湯使用方法

將一包高湯放進300毫升熱水中,煮2-3分鐘即可。

① 煮菠菜。(放些鹽在熱水中,然後煮約1分鐘就可)

注意不要煮太久,菠菜顏色會變的!如果之後也做醬油煮菠菜的話就同時煮7棵吧。

 

② 切走菠菜的根部再切成約2cm大小,雞腿肉和日本魚糕也要切片

雞肉切成小粒的話就容易煮熟,也可以按照個人喜好加入不同食材,例如蝦和銀杏。

 

③ 打勻3隻雞蛋,再加入日本高湯拌勻。

④ 拌勻後用隔篩濾去雜質及氣泡。

⑤ 將『冬菇、雞肉、日本魚糕、菠菜』等材料排列於碗內。留一些冬菇、菠菜葉和日本魚糕放在蒸蛋上裝飾。

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⑥ 緩緩將蛋漿倒入碗內,用保鮮膜封口再放入微波爐,微波爐輸出功率設為200瓦,加熱約15分鐘!

蛋漿和材料不要倒太滿唷,約碗的一半便足夠,還要用牙籤在保鮮膜弄一個小洞。

 

等待微波爐加熱同時,我們來做其他日式小菜吧。(請看另一篇「高湯煮菠菜」文章。)

 

⑦微波爐加熱後,將最後材料放在蒸蛋上。然後再手微波爐加熱約3分鐘便完成。

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日式茶碗蒸蛋食譜中使用的YAMASAN產品

2016-09-07_17.24.46 玉露旨味だし

 

・商品名稱: 宇治玉露日本調味高湯

・高湯包含有宇治玉露、利尻昆布、飛魚乾、鰹魚乾等各種材料。

・散發著陣陣宇治玉露的茶香,可以直接飲用的日式高湯,又可以消除其他食材的雜味。

・用熱水煲數分鐘就可以,非常方便。

Japanese Gyokuro Dashi Soup (ebay)

有興趣選購YAMASAN產品的話,可到以下網站或親臨宇治茶願壽店內。

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茶願壽店內的茶漬飯也有用到這款調味高湯唷~

2016-09-01_17.53.05 宇治茶漬け

 

下星期同樣時間,「YAMASAN簡易煮食」小單元會為大家繼續介紹使用

日式調味高湯的食譜。如果有什麼食譜想要知道的話,可在FACEBOOK或TWITTER等地方留言給我們唷~

原文: MARIMO
翻譯: SHIORI
カテゴリー | YAMASAN Cooking

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