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YAMASAN Cooking

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YAMASAN簡易煮食PART2 「日式和風咖哩烏龍麵」

2016年10月9日

第二回YAMASAN簡易煮食!

這次是「和風咖哩烏龍麵」

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大家知道咖哩烏龍麵的店鋪發源地是在那裡的嗎?

當中有很多不同說法,位於早稻田大學附近的「三朝庵」,約100年前便開始製作烏龍麵。這店同時也是「日式豬扒飯」的店鋪發源地,直到現在也在營業中唷。

100年前發明的B級美食,到現在也非常受歡迎。

真的沒有想過印度「咖哩」和日本「烏龍麵」這組合能如此美味,還有很多既新鮮又美味的組合等待我們發現呢~

接下來就讓我介紹這次「日式咖哩烏龍麵」的食譜。

DSC_1788 材料

材料〔4人份量〕

  • 牛肉 150克
  • 紅蘿蔔 2個
  • 洋蔥  1個
  • 馬鈴薯 3個
  • 宇治玉露調味高湯 1升
  • 蔥  按個人喜好
  • 咖喱汤汁 4人份量

※放炸豆腐會更美味唷。

食譜

① 將紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、牛肉等材料切成自己喜歡的大小。

※ 注意切得太小的話會很容易溶掉的

 煮紅蘿蔔、馬鈴薯前可先放在微波爐加熱數分鐘,這樣之後便能更容易煮熟。

③    需要1000毫升調味高湯,所以這次就要用玉露高湯2包來煮。

 炒牛肉,將剛剛炒過的紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥跟牛肉一起炒。

⑤ 將洋蔥放進玉露高湯裡煮。

⑥ 之後就把4人份量的咖哩醬或咖哩粉放進剛剛的高湯裡,待咖哩醬溶掉後再煮約10分鐘。

※停火後會較容易將咖哩醬完全溶掉的唷。

 用熱水將烏龍麵煮好,再澆上咖哩就完成了☆

只需要調味高湯和一般在外面有賣的咖哩醬,就可以重現「日式咖哩烏冬」的味道!

 

2016-09-07_17.24.46 玉露旨味だし

這次也要謝謝「玉露調味高湯」令我能做出簡單又美味的料理。

           「散發著陣陣宇治玉露茶香,直接就能像飲用,又能消除材料的異味」

              

網上也能購買YAMASAN的玉露調味高湯。

      →Traditional Gyokuro UmamiDashi Japanese recipe CHAGANJU YAMASAN Kyoto 30 bags

 

原文:MARIMO

翻譯:SHIORI

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