こんにちは、マルです。

今日から9月に入り朝夕は涼しくなってきましたが、まだ暑さが残っていて、熱いものには手が伸びない、なんて方もいらっしゃるのではないでしょうか。

発酵食品は体に良い栄養がたっぷり入っていますので、あたたかいお味噌汁だけでなく、ひんやりさっぱりした「冷やしうどん」のたれにいかがでしょうか。

 

前回のブログでご紹介した「雑穀味噌」を使った、簡単レシピをご紹介します！

「味噌だれ冷やしうどん」

【材料（4人分）】

うどん（乾麺）………300〜400g
完熟トマト……………2個
キウイ…………………1個
金すりごま……………適量
青じそ…………………適量

味噌つけだれ（☆）
☆だし………………1カップ
☆京都の雑穀味噌…大さじ3
☆醤油………………小さじ1と1/2
☆砂糖………………大さじ2
☆おろし生姜………小さじ1

※分量や薬味はお好みで調整してください。

 

【作り方】

① 味噌つけだれ（☆）の材料をすべて混ぜておきます。うどんは袋の表示通りに茹で、冷水でぬめりを取るように洗い、ざるに上げておきます。

② トマトは湯むきし、種を取り除き、小さめのザク切りに。キウイは皮をむいていちょう切りにします。

③ 器にうどんを盛り、②のトマトとキウイをトッピングします。味噌つけだれ（☆）に、すりごま、青じそを入れ完成です。

※ 他の薬味（みょうが、あさつき、海苔）等はお好みで。アジアンハーブでエスニック風にも♪

 

サッパリしていて何杯でも食べられちゃいますよ♪

ぜひ作ってみてくださいね！

 

↓こちらの商品を使いました！

▼こだわり京都の雑穀味噌（1.5kg箱入り／300gチューブ）

▼玉露の旨味だし

▼こだわり醤油シリーズ

▼金すりごま←new!

 

ヤマサン企画　マル