宇治茶とこだわり食品の専門店 京都宇治ヤマサン

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こんにちは

今回は抹茶でお料理をアレンジしてみ
ました。

『抹茶のあんかけ豆腐』

あんの材料を火にかけ、とろみが出る
まで混ぜます。

あたためた豆腐にあんをかけて出来
上がりです。
今回は千切りした生姜をそえました。

豆腐の白に緑が鮮やかでとてもきれいな
一品になりました。

*** 抹茶の効能 ***

茶葉には以下のようにたくさんの栄養が
含まれています。
緑茶と違って抹茶は茶葉を丸ごと摂取する
ので効率よく栄養を得ることができます。

テアニン:抗酸化・肥満予防
カテキン:リラックス作用・抗ウィルス作用
カフェイン:覚醒作用・脂肪燃焼効果
食物繊維:便秘改善・ダイエット効果
ビタミンC:抗酸化・風邪予防
ビタミンE:抗酸化・老化抑制

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先月のハロウィンの日、小学一年生の息子の
お弁当のウィンナーをチーズを使って
ミイラ男にしました。
滅多にキャラ弁など作らないからか、とても
喜んで学校で作文に書いてくれました。
手間はかかりますが、食べることが楽しくなる
工夫っていいですね。
また何か楽しい工夫をしてあげようと思います。

こんにちは

今回は、アメリカの家庭料理ジャンバラヤを醤油風味に
アレンジしました。
スパイスとお醤油の香りが食欲を誘い、がっつり食べたい時に
ピッタリな一品になりました。
さらにお好きなスパイスを足してもまた風味が変わって楽しめ
そうです。

*** 作り方 ***

1.米を洗って30分浸水し、ザルに上げて水気を切る。

2.鶏もも肉の余分な脂と皮を取り除く。

3.パプリカ、ピーマンは1cm角に、玉ねぎはみじん切り、
ウインナーは斜め薄切りにする。

4.鶏もも肉に、塩、こしょう、チリパウダーをよくもみ込み、
10分ほど寝かせる。

5.フライパンにサラダ油を引いて、鶏もも肉を皮目から焼く。
焼き色をつけて裏返し、中火で30秒ほど焼く。

6.炊飯器の内釜に米とウインナー、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、
焼いた鶏肉、にんにく、残りの調味料、水を2合目まで注ぎ入れ
普通炊きで炊飯する。

7.炊き上がったら鶏肉を取り出して好みの大きさにに切る。
ごはんを具材と混ぜ合わせる。

*** 醤油の栄養について ***

醤油は塩分を多く含むので生活習慣病につながる恐れがある
健康に良くないと思われてきました。
しかし、近年、日本の伝統食や発酵醸造食品の醤油の
さまざまな有効成分が明らかになりました。
醤油の摂り方しだいでは、健康維持・増進や疾病の予防
につながる食品ということがわかってきました。

醤油に含まれる健康成分
「ギャバ」
・精神安定作用及び血圧低下作用
・脳の血流を改善し、脳代謝を活性化
(アルツハイマーや記憶力の向上)
・中性脂肪による肥満を防止

「大豆ペプチド」
・悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす
・エネルギー代謝促進、脂肪燃焼促進
・筋肉疲労の予防や筋肉の増強など運動能力を増強
・血圧上昇の抑制

「サポニン」
・過酸化脂質の生成防止
・血中コレステロールなどの低下
・動脈硬化の防止

こんにちは

今回はスペイン料理のアヒージョにお醤油を
加えてアレンジしてみました。
調理している時から、お醤油の香ばしい香りが
広がり食欲をそそりました。
お醤油の風味でお酒やパンだけでなく、白い
ご飯にもピッタリなお味になりました。
短時間で簡単にできる美味しい一品です。

*** 作り方 ***

1.えびは殻をむき、背わたを抜く。
マッシュルームは石突きの端を切る。

2.フライパンにオリーブオイル、にんにく、
(1)を入れて中火で5分煮る。
時々返しながら煮てしょうゆで調味し、
黒コショウをちらす。


日中は日差しが強い日が多いですが
秋になりましたね。
秋の花といえばコスモスが頭に浮かびます。
畑などに群生して風に揺れる姿に癒されますね。
コスモスの花言葉を調べてみました。
色によってこんな感じに違いましたよ。
どの言葉も女性を感じさせますね。

白  「優美」「美麗」
赤  「乙女の愛情」
ピンク「乙女の純潔」
黄  「野生の美しさ 」
茶  「恋の終わり」

日曜日からは、気温がぐんと下がるそうです。
とうとう半袖とはお別れでしょうか。
皆様、温かくしてお体ご自愛ください。

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