こんにちは

前回の桜風味のドリンクが美味しかったので、
今回も桜パウダーを使ってシフォンケーキを
作りました。


***作り方***
1.材料①をすり混ぜる
2.1に材料②③④、ふるった⑤を順番に混ぜる
3.⑥を泡立ててやわらかいメレンゲを作る
（グラニュー糖は3回に分けて入れる）
4.2に3を入れて混ぜる
（最初メレンゲの1/3だけ入れてなじませてから
　残りも入れてさっくり混ぜる）
5.4を型に流し入れてオーブンで170℃×30～35分
　焼く
6.型ごとさかさまにして冷ます

食感も桜の香りもふわっと、優しいピンク色の
シフォンケーキになりました。

召し上がられるときに意外と緑茶とも合いますよ。
是非、お試しになってみてください。

こんにちは

寒さも厳しくなってきて、温かい食べ物や飲み物
がますます美味しいですね。
ヤマサンの黒糖しょうがパウダーは、生姜がたっ
ぷり入っていて、体の中からポカポカにしてくれ
ます。
お湯に溶かして生姜湯にしたり、紅茶に溶かして
ジンジャーティにして美味しく召し上がっていた
だけます。

今回はクリスマスが近いので、黒糖しょうがパウ
ダーでジンジャークッキーを作ってみました。



*** 作り方 ***

1.バターを室温に戻しておく。
2.ボウルにバターと黒糖しょうがパウダーときび
砂糖を入れて、すり混ぜる。
3.卵黄をいれて混ぜる。
4.全粒粉を入れてさっくり混ぜる。
5.生地を均等に伸ばし冷蔵庫で15分ほど寝かす。
(OPPシートにはさんで行うと作業しやすいです)
　オーブンを予熱しておく。
6.お好みの型で生地を抜き、170℃で15分焼きます。
お好みでアイシングなどで飾り付けするとより
クリスマスらしいです。

全粒粉を使ったのでザクッとした噛み応えに、
黒糖ときび砂糖のコクのある甘味と生姜の風味が
マッチしてワイルドな感じのするクッキーになり
ました。
オーナメントにしてツリーに飾ってもきっと
可愛いと思います。
お子様のおられるご家庭はもう冬休みですね。
是非、お子様とご一緒に作ってみてください。

こんにちは

今回も定番のお味噌汁『あさりのお味噌汁』を
丁寧に作ってみようと思っていたのですが、
欲張ったアイデアをおもいつき予定変更！！

『あさりの酒蒸し』とあさりのお出汁いり
お味噌汁をつくりました。


***おすすめの砂抜きの方法***

1.流水の中で殻同時をこすり合わせて汚れを
おとす

2.ボールやバットにざるや網をのせる。
(あさりが一度吐いた砂を吸わないようにするため)

3.2にあさりと海水と同じ濃度の塩水(3％)を入れる。
少しあさりのあたまが出る程度にする。
(全部漬けるとあさりが窒息するため)

3.アルミホイルなどで蓋をして暗くして室温
(20℃前後)におく。
スーパーで買ったものでも数時間砂抜きします。
(潮干狩りしたものなら半日)




***酒蒸しの作り方***

鍋に蓋をして強めの中火にかけ、酒が沸騰したら
少し火を弱める。
あさりの口が開くまで2〜3分待つ。

※大きいあさりは4〜5分かかる場合もある。

あさりの口がすべて開いたら薬味を加え、
軽く混ぜ合わせて完成。


***あさりの出汁入りお味噌汁***

酒蒸しで出た煮汁を少しお味噌汁に足すだけ！
お野菜だけのお味噌汁にもあさりの風味が足されて
味に深みが出ます。

あさりの出汁に合うヤマサンのお味噌は・・・


『丹波黒大豆味噌』
丹波産黒大豆を用いたこだわりのお味噌です。
ご家庭で作るあさりのお味噌汁も料亭のお味噌汁に
早変わり！

***あさりの効能***

動脈硬化予防、眼精疲労緩和、肝機能強化、高血圧予防、
貧血予防、食欲増進があると言われています。

カルシウム、マグネシウム、鉄分などビタミン、ミネラル
類を多く含み、旨味のもとである「コハク酸」という
有機酸に富んでいます。

あさりは帆立貝に次いでコハク酸が多く、調理上で「出汁」
が不要です。

また脂肪分が低く、タンパク価は高いというのが魅力です。

悪性貧血に有効なビタミンB12が出汁に豊富に含まれている
ので汁は残さずいただきましょう！ 



友人に送ってもらったサツマイモでサツマイモチップを
つくりました。
鮮やかな赤紫と黄色がフリルのようにそって可愛く
できました。
季節のものを手作りでいただくのは、気持ちがホッコリ
しますね。