宇治茶とこだわり食品の専門店 京都宇治ヤマサン

インフォメーション

INFORMATION

 

こんにちは

スタッフの庭先にルドベキアの花が華やかに咲いている
そうです。
幼いころから、庭に咲くこの花をずっと向日葵だと
聞かされていたそうです。確かに似ていますよね(笑)
ルドベキアという名はオロフ・ルドベックという学者の
名が由来していて、この花の花言葉の「正義」「公平」
「正しい選択」「立派」は、オロフ・ルドベック氏が
植物学の研究に際して、公正に評価する人柄だったこと
に由来しているそうです。
「強い精神力」という花言葉は、真夏の暑さに負けずに
たくさんの花を咲かせる姿イメージされたのかもしれません。
私たちも、かわいいルドベキアのようにイキイキと華やかに
強く、楽しく夏を過ごしたいですね!

 

今回は豆乳塩麹のアレンジレシピ、白菜のスープを
作りました。
お粥のような優しい優しい風味でお酒を飲んだ後や、
体調がすぐれない時にもピッタリだと思います。
白菜に限らず、お好きな野菜やお肉なんでも合います。
汁物のレシピに是非、仲間入りさせてみてください。

***豆乳塩麹の栄養のこと***

豆乳塩麹は、豆乳と塩麹の両方の健康効果があります。
麹の整腸作用や美肌・アンチエイジング作用に加え、
豆乳に含まれているイソフラボンには、女性ホルモンが
多すぎれば減少させ、不足していれば補うという働きが
あります。
そのため、「乳がん」の予防作用があるとされています。
また、骨粗鬆症の予防にも役立つことが期待されています。

豆乳には、レシチンという、細胞膜をキレイにする働きを
持つ物質も含まれています。
血中のコレステロールや悪玉コレステロールを低下させる
作用があり、生活習慣病の予防につながると言われています。
さらに、豆乳の大豆タンパク質が体内で吸収、分解される
のに時間がかかるため、満腹感が得られやすく、
間食予防につながりダイエット効果も期待されています。

***豆乳塩麹スープのつくり方***

1. 白菜を一口大に切ります。
2. 鍋に湯を沸かし白菜を煮ます。
3. 豆乳塩麹を加え、ひと煮立ちさせたらこしょうを
加え出来上がりです。

カテゴリー | お知らせ


こんにちは

今回は豆乳塩麹のアレンジレシピ、
ドレッシングを作りました。
麹の自然な甘みで酸味が和らぎ
子供も食べやすいまろやかな
ドレッシングができました。
是非、お好きな野菜やお肉にかけて
お召し上がりください。

***豆乳塩麹の栄養のこと***

豆乳塩麹は、豆乳と塩麹の両方の健康効果があります。
麹の整腸作用や美肌・アンチエイジング作用に加え、
豆乳に含まれているイソフラボンには、女性ホルモンが
多すぎれば減少させ、不足していれば補うという働きが
あります。
そのため、「乳がん」の予防作用があるとされています。
また、骨粗鬆症の予防にも役立つことが期待されています。

豆乳には、レシチンという、細胞膜をキレイにする働きを
持つ物質も含まれています。
血中のコレステロールや悪玉コレステロールを低下させる
作用があり、生活習慣病の予防につながると言われています。
さらに、豆乳の大豆タンパク質が体内で吸収、分解される
のに時間がかかるため、満腹感が得られやすく、
間食予防につながりダイエット効果も期待されています。




***豆乳塩麴ドレッシングのつくり方***

1. 材料すべてを混ぜわせるだけです。

--------------------------------------------------

スタッフがリボべジ(リボーンベジタブル:野菜の再生)で
人参の葉を育てています。
人参の葉は、水草のような葉と鮮やかな黄緑がとても
爽やかで食べるだけでなく、観賞用にしてもきれいですね。
人参の葉は、嬉しいことに食べると抗がん作用があり、
置いておくと強力な消臭作用があるそうです。
まさに食べて良し!飾って良しですね。
今度人参を調理したら、私も育ててみようと思います。
カテゴリー | お知らせ


こんにちは

スタッフの庭先に青い朝顔の花が咲いています。 
お子さんが小学校1年生の時に学校から持ってきたものが 
種が落ち勝手に芽が出るようになり、毎年この時期になると
庭先を涼し気な雰囲気にしてくれるそうです。 お話を伺って、
花を見るたび、きっと1年生だった頃のこと が思い出されて
懐かしい気持ちになられているんだろうなぁ とほっこり
しました。

--------------------------------------------------

今回は豆乳塩麴のアレンジレシピ、
タンドリーチキンを作りました。
ヨーグルトの代わりに豆乳塩麴を用いて
お肉を柔らかく味わい深い一品になりました。
作っているときからスパイスの良い香りが
漂って我が家では子供が待ちきれないと
焼きあがったらすぐにかぶりついていました。


***豆乳塩麹の栄養のこと***

豆乳塩麹は、豆乳と塩麹の両方の健康効果があります。
麹の整腸作用や美肌・アンチエイジング作用に加え、
豆乳に含まれているイソフラボンには、女性ホルモンが
多すぎれば減少させ、不足していれば補うという働きが
あります。
そのため、「乳がん」の予防作用があるとされています。
また、骨粗鬆症の予防にも役立つことが期待されています。

豆乳には、レシチンという、細胞膜をキレイにする働きを
持つ物質も含まれています。
血中のコレステロールや悪玉コレステロールを低下させる
作用があり、生活習慣病の予防につながると言われています。
さらに、豆乳の大豆タンパク質が体内で吸収、分解される
のに時間がかかるため、満腹感が得られやすく、
間食予防につながりダイエット効果も期待されています。




***豆乳塩麴タンドリーチキンのつくり方***

1. ビニール袋に手羽元と調味料、豆乳塩麴を入れてよく
揉みこみ、冷蔵庫で1~2日発酵させて下味をつけます。
2. 1を室温に15分置いて常温にした後、フライパンで
焦がさないように焼くか、200℃のオーブンで25分焼きます。

カテゴリー | お知らせ
1 2 3 43

株式会社ヤマサン

〒611-0021 京都府宇治市宇治壱番67

0120-31-4700

受付時間:平日9:30~18:00/第一月曜定休