宇治茶とこだわり食品の専門店 京都宇治ヤマサン

インフォメーション

INFORMATION

こんにちは

今回はスペイン料理のアヒージョにお醤油を
加えてアレンジしてみました。
調理している時から、お醤油の香ばしい香りが
広がり食欲をそそりました。
お醤油の風味でお酒やパンだけでなく、白い
ご飯にもピッタリなお味になりました。
短時間で簡単にできる美味しい一品です。

*** 作り方 ***

1.えびは殻をむき、背わたを抜く。
マッシュルームは石突きの端を切る。

2.フライパンにオリーブオイル、にんにく、
(1)を入れて中火で5分煮る。
時々返しながら煮てしょうゆで調味し、
黒コショウをちらす。


日中は日差しが強い日が多いですが
秋になりましたね。
秋の花といえばコスモスが頭に浮かびます。
畑などに群生して風に揺れる姿に癒されますね。
コスモスの花言葉を調べてみました。
色によってこんな感じに違いましたよ。
どの言葉も女性を感じさせますね。

白  「優美」「美麗」
赤  「乙女の愛情」
ピンク「乙女の純潔」
黄  「野生の美しさ 」
茶  「恋の終わり」

日曜日からは、気温がぐんと下がるそうです。
とうとう半袖とはお別れでしょうか。
皆様、温かくしてお体ご自愛ください。

カテゴリー | お知らせ

こんにちは

今回はアメリカ、ニューオリンズの家庭料理、
ガンボスープにお醤油を加えてアレンジしてみました。
ガンボスープは、お肉や魚介に野菜をあわせて、
オクラの粘りでとろみをつけたスープです。
各家庭で具や味付けが違い、濃い味付けにして
ご飯にかけて食べたりもするそうです。

具たくさんでとろみがあり、食べこたえのあるスープ
でした。
トマト風味に醤油が優しく香って、子供もきっと
喜ぶと思う味でした。美味しいパンのお供に
今度作ってあげようと思います。

*** 作り方 ***

1.えびは殻、背わたをとり、洗って水気を切っておく。
オクラは洗ってヘタをとり、2~3mmの厚さの小口
切りにする。
玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。

2.厚手の鍋にバターを熱し、(1)の玉ねぎ、ピーマン
とにんにくを炒め、(1)のオクラを加えて粘りが出な
くなるまでゆっくり炒める。

3.小麦粉を振り入れ、焦がさないように炒めて水とスープ
の素を加え、トマト缶と残りの調味料を加え、トマトを
崩しながら弱火で 濃度がつくまで煮る。

4.(3)に(1)のえびを入れ、さっと火を通して完成。

*** オクラの栄養について ***

さまざまな栄養素が豊富に含まれているオクラは、
健康に良い食材です。
まず、オクラに含まれる独特のネバネバとした成分は、
主にガラクタンやアラバン、ペクチンなどの食物繊維です。
ペクチンは整腸作用を促し、便秘や下痢を予防して
大腸ガンのリスクを減らす効果があるとされるほか、
コレステロールを排出する作用でも知られます。
また、オクラには抗発ガン作用や免疫賦活作用があると
されるβカロテンが、レタスの3倍以上も含まれています。
βカロテンは体内でビタミンAに変換され、視力や粘膜の
健康を維持するほか、髪や皮膚の健康維持といった美容面
にも効果的です。さらに、喉や肺など呼吸器系統を守る
作用もあります。

*** 醤油の栄養について ***

醤油は塩分を多く含むので生活習慣病につながる恐れがある
健康に良くないと思われてきました。
しかし、近年、日本の伝統食や発酵醸造食品の醤油の
さまざまな有効成分が明らかになりました。
醤油の摂り方しだいでは、健康維持・増進や疾病の予防
につながる食品ということがわかってきました。

醤油に含まれる健康成分
「ギャバ」
・精神安定作用及び血圧低下作用
・脳の血流を改善し、脳代謝を活性化
(アルツハイマーや記憶力の向上)
・中性脂肪による肥満を防止

「大豆ペプチド」
・悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす
・エネルギー代謝促進、脂肪燃焼促進
・筋肉疲労の予防や筋肉の増強など運動能力を増強
・血圧上昇の抑制

「サポニン」
・過酸化脂質の生成防止
・血中コレステロールなどの低下
・動脈硬化の防止

使ったお醤油はこちら!!

カテゴリー | お知らせ

こんにちは

先日、近所の神社へ散歩がてらお参りに
行ったときにモミジの木に大きな大きな
カタツムリがいました。
みずみずしく美しい緑色のモミジの葉の隣で
カタツムリも気持ちよさそうに見えました。

最近、抹茶のアレンジ料理を
いろいろ試しています。
今日はうちの子供も大好きな
簡単で美味しいメレンゲクッキーを
ご紹介したいと思います。

抹茶メレンゲクッキー
・材料(約40ケ分)
卵白 1ケ分
砂糖 50g
抹茶パウダー 小さじ1

・作り方
1.卵白を角が立つまで泡立てる
2.抹茶を入れる
3.砂糖を少しずつ加えてしっかり混ぜる
4.クッキングシートをひいた天板に絞り袋で
少しずつ絞り出す
5.お好みで砕いたクルミをトッピングする
6.オーブンで100℃で1時間焼く

ラッピングしてお友達への
ちょっとしたプレゼントにも。

*** 抹茶の効能 ***

茶葉には以下のようにたくさんの栄養が
含まれています。
緑茶と違って抹茶は茶葉を丸ごと摂取する
ので効率よく栄養を得ることができます。

テアニン:抗酸化・肥満予防
カテキン:リラックス作用・抗ウィルス作用
カフェイン:覚醒作用・脂肪燃焼効果
食物繊維:便秘改善・ダイエット効果
ビタミンC:抗酸化・風邪予防
ビタミンE:抗酸化・老化抑制

 

カテゴリー | お知らせ
1 2 3 47

株式会社ヤマサン

〒611-0021 京都府宇治市宇治壱番67

0120-31-4700

受付時間:平日9:30~18:00/第一月曜定休