宇治、茶願壽、YAMASAN之魅力「女子旅編part 4」 (香港・日本對談)
茶願寿→ 橋姫神社→ 宇治神社→ 宇治上神社→ 興聖寺
2人在宇治不同地方觀光之後，我跟來自香港的詩織進行了訪問。
詩織，我知道你非常喜歡日本也經常到不同地方觀光，這次的宇治觀光覺得如何？？
嵐山、清水寺、金閣寺等等都是京都非常有名的觀光景點，所以那裡的人經常都很多。跟這個相比，我覺得宇治這地方可以讓人慢步在街上，參觀一下寺廟和神社，能有種令人心情安靜下來的感覺。一般來宇治觀光的人主要是因為「宇治抹茶」而來，但其實這裡還有平等院、宇治上神社等不同地方，很希望能有更多不同人來宇治觀光～。
寺廟原本是和尚修行的地方，而最近日本十分流行「寺廟旅行」和「收集御朱印（神社或寺廟給的參拜證明)」，所以不同地方的寺廟和神社都變了「能量景點」，吸引了不同觀光客前往。不知道香港的寺廟是怎樣的呢？
香港的寺廟並沒有像日本那樣流行「能量景點」，有些人會因為某寺廟非常有名而去，有些人平常只會在有參拜活動時才去。香港和中國的寺廟都有種熱鬧的印象，而日本的寺廟就會有種非常安寧的感覺，所以我較喜歡日本的寺廟！
我們兩個就算在不同文化中成長，大家都會因為某種事物而感到內心平和，很奇妙呢～。除了自己的家，還有其他地方能讓自己內心安靜下來的，是很幸福的事。
我們在茶願壽CAFE吃了「太平洋鯡魚抹茶蕎麥麵」和「有機宇治抹茶軟雪糕」呢～。好吃嗎？？
我覺得茶願壽ＣＡＦＥ的抹茶很濃郁！在香港吃的抹茶，顏色和味道都是偏向淡淡的。之前第一次來試茶願壽的抹茶那時就已經給我一種「真正的抹茶果然要來宇治才能找到」的感覺！未到YAMASAN公司工作之前也到茶願壽CAFE吃抹茶幾次，每次都覺得味道很好。
在茶願壽ＣＡＦＥ裡，我最喜歡的是「宇治抹茶味噌可麗餅」。這裡的可麗餅餅皮是用了「有機抹茶」而製成的，抹茶味超濃郁！雖然很多地方都有各種可麗餅店，但如此濃郁的抹茶可麗餅，我就只能在茶願壽ＣＡＦＥ這裡找到。所以我經常都會點抹茶可麗餅來當午飯，會超飽的～
之前我也吃了京野菜可麗餅，真的很好吃。滿滿的蔬菜夾著入口即溶的起司，非常棒。平常我不太喜歡吃可麗餅，但我很喜歡茶願壽的抹茶可麗餅～。
香港也有不同日本餐廳，而我想知道香港的調味方法跟日本是不是不太一樣呢？
香港料理的調味方法跟日本有些不一樣。日本的話會用鰹魚、昆布等材料去煮高湯，而香港則甚少用這種方法。一般會用粉末狀的調味粉又或是「雞湯粉」。
日本的「高湯」能夠將各種食材的原有味道帶出來，而香港料理的調味方法則偏向濃味，所以香港人對於日本高湯的種類和用法還不是很認識。
做出美味的日本料理的關鍵就是當中所使用的高湯。不需要用其他調味料，只需利用高湯就能煮出美味的日式玉子燒、茶漬飯等等日本料理。
我很希望海外的客人能試一下YAMASAN的玉露高湯～。茶包包裝的設計，用熱水煮一下就可以煮出高湯然後再煮出各種料理。
我跟你有一樣的想法。我想將YAMASAN的抹茶、調味高湯、味噌和醬油傳到海外不同地方，讓更多人知道真正日本料理的美味！
最近海外的日本料理店數目一直在增加，正因為這樣，我們更加想那些可能第一次接觸日本料理的人去知道真正日本料理的美味。
〔通販ページ〕http://www.803yamasan.jp/?pid=106305631
原文：MARIMO
翻譯：詩織 SHIORI