之前，我去了YAMASAN「宇治田原的茶園」、製作和加工茶葉的地方「堀田園」參觀。

知道了茶葉到底是什麼的東西和如何令綠茶可以更美味之後，

以前對喝茶沒有很講究的我，也開始想要那些對原料、加工方法很講究的東西。

　　　　　　　　　

 

今次為大家介紹位於宇治田原的茶園。

宇治田原是・・・

 

處處都是自然的景色！！！那時候剛好還有些紅葉，很漂亮～！

宇治田原的茶園裡分了「覆下園」和「露天園」兩種。

上面的照片是「露天園」，也即是茶園會直接被陽光照射。

茶葉大量受陽光照射之後茶葉中所含有的兒茶素會增加，真正的綠茶都是會帶點微苦。

煎茶等等綠茶都是在露天園栽種的。跟宇治同樣以綠茶有名的靜岡，那裡的茶園都是露天園為主。

 

上面照片是「覆下園」。

從照片中可以看到，茶葉上面會有黑色的薄紗蓋著。

 

因為不受陽光照射，茶葉中所含的兒茶素也相對較少，茶則會帶點甘甜。

玉露、冠茶和碾茶都是在覆下園栽種的。

你們有看過茶花和茶葉的種子嗎？

　　　　　

 

茶花和種子就是這樣的感覺唷，茶花看起來很可愛～

近距離看一看茶園・・・

 

茶葉，會為植物的種子或花瓣部分提供養分。

但因為茶葉需要有很多營養才能夠變得美味，因此在茶園裡會看到採茶的人用手會割取花，令茶葉可以有更多營養。

 

 

雖然現在大部分都是由機器採茶，但高級的碾茶和玉露仍然都是用人手採摘的。

每一個工序都需要花時間細心製作的都是「好東西」。相信不只茶葉，其他東西也是一樣。

YAMASAN、負責製茶的堀田園、畠山先生和其他製茶專業人士都對茶園非常講究，而且有機茶葉在宇治也是十分珍貴。

 

 

YAMASAN除了對茶葉講究之外，還有對味噌和醬油的品質都十分講求。

取扱商品

↑ 請看這裡就會更清楚知道YAMASAN的商品

我們經常會看到「使用〇〇生產的茶葉」、「只使用日本生產的」等等的詞語，而很多人都會因為「日本國產」而覺得安心。

不只是使用某個產地的東西，而是可以怎樣使用當地的「好東西」才是對「好產品」的真正講求。

下回會為大家介紹「堀田園」。

 

原文：MARIMO

翻譯：SHIORI

参考： 宇治茶大好き　(公社)京都府茶業会議所　京都府茶生産協議会　京都府茶協同組合