YAMASAN簡易煮食 Part 1 「日式茶碗蒸蛋」食譜
大家好!接下來「YAMASAN簡易煮食」這新單元會透過短片為大家介紹不同食譜。
這次會向大家介紹如何用微波爐做出簡單的日式蒸蛋。※日式高湯煮波菜會在另一篇文章為大家介紹。
日式茶碗蒸蛋的食材只需日本魚糕、雞肉、冬菇和菠菜,都是很容易入手的材料。但要做出好吃的茶碗蒸蛋,其秘訣就是日本高湯。
只需要用微波爐,不需明火煮食,既簡單又方便!
☆「日式茶碗蒸蛋」食譜
材料(4人份量)
・雞腿肉70克
☆想吃得較清淡的話也可以選用雞胸肉的唷
・冬菇 20克
・菠菜10克
・雞蛋 3個
・日本魚糕 4片
・魚糕切薄一點,會更好味的唷
・宇治玉露調味高湯 1杯
※日式高湯使用方法
將一包高湯放進300毫升熱水中,煮2-3分鐘即可。
① 煮菠菜。(放些鹽在熱水中,然後煮約1分鐘就可)
注意不要煮太久,菠菜顏色會變的!如果之後也做醬油煮菠菜的話就同時煮7棵吧。
② 切走菠菜的根部再切成約2cm大小,雞腿肉和日本魚糕也要切片
雞肉切成小粒的話就容易煮熟,也可以按照個人喜好加入不同食材,例如蝦和銀杏。
③ 打勻3隻雞蛋,再加入日本高湯拌勻。
④ 拌勻後用隔篩濾去雜質及氣泡。
⑤ 將『冬菇、雞肉、日本魚糕、菠菜』等材料排列於碗內。留一些冬菇、菠菜葉和日本魚糕放在蒸蛋上裝飾。
⑥ 緩緩將蛋漿倒入碗內,用保鮮膜封口再放入微波爐,微波爐輸出功率設為200瓦,加熱約15分鐘!
☆蛋漿和材料不要倒太滿唷,約碗的一半便足夠,還要用牙籤在保鮮膜弄一個小洞。
☆等待微波爐加熱同時,我們來做其他日式小菜吧。(請看另一篇「高湯煮菠菜」文章。)
⑦微波爐加熱後,將最後材料放在蒸蛋上。然後再手微波爐加熱約3分鐘便完成。
日式茶碗蒸蛋食譜中使用的YAMASAN產品
・商品名稱: 宇治玉露日本調味高湯
・高湯包含有宇治玉露、利尻昆布、飛魚乾、鰹魚乾等各種材料。
・散發著陣陣宇治玉露的茶香,可以直接飲用的日式高湯,又可以消除其他食材的雜味。
・用熱水煲數分鐘就可以,非常方便。
Japanese Gyokuro Dashi Soup (ebay)
有興趣選購YAMASAN產品的話,可到以下網站或親臨宇治茶願壽店內。
茶願壽店內的茶漬飯也有用到這款調味高湯唷~
下星期同樣時間,「YAMASAN簡易煮食」小單元會為大家繼續介紹使用
日式調味高湯的食譜。如果有什麼食譜想要知道的話,可在FACEBOOK或TWITTER等地方留言給我們唷~