大家好！接下來「YAMASAN簡易煮食」這新單元會透過短片為大家介紹不同食譜。

 

這次會向大家介紹如何用微波爐做出簡單的日式蒸蛋。※日式高湯煮波菜會在另一篇文章為大家介紹。

 

日式茶碗蒸蛋的食材只需日本魚糕、雞肉、冬菇和菠菜，都是很容易入手的材料。但要做出好吃的茶碗蒸蛋，其秘訣就是日本高湯。

 

只需要用微波爐，不需明火煮食，既簡單又方便！

☆「日式茶碗蒸蛋」食譜

 

　材料(4人份量)

・雞腿肉70克

☆想吃得較清淡的話也可以選用雞胸肉的唷

・冬菇 20克

・菠菜10克

・雞蛋 3個

・日本魚糕 4片

・魚糕切薄一點，會更好味的唷

・宇治玉露調味高湯 1杯

 

※日式高湯使用方法

將一包高湯放進300毫升熱水中，煮2-3分鐘即可。

①　煮菠菜。(放些鹽在熱水中，然後煮約１分鐘就可)

注意不要煮太久，菠菜顏色會變的！如果之後也做醬油煮菠菜的話就同時煮７棵吧。

 

②　切走菠菜的根部再切成約2cm大小，雞腿肉和日本魚糕也要切片

雞肉切成小粒的話就容易煮熟，也可以按照個人喜好加入不同食材，例如蝦和銀杏。

 

③　打勻3隻雞蛋，再加入日本高湯拌勻。

④　拌勻後用隔篩濾去雜質及氣泡。

⑤　將『冬菇、雞肉、日本魚糕、菠菜』等材料排列於碗內。留一些冬菇、菠菜葉和日本魚糕放在蒸蛋上裝飾。

 

⑥　緩緩將蛋漿倒入碗內，用保鮮膜封口再放入微波爐，微波爐輸出功率設為200瓦，加熱約15分鐘！

☆蛋漿和材料不要倒太滿唷，約碗的一半便足夠，還要用牙籤在保鮮膜弄一個小洞。

 

☆等待微波爐加熱同時，我們來做其他日式小菜吧。（請看另一篇「高湯煮菠菜」文章。）

 

⑦微波爐加熱後，將最後材料放在蒸蛋上。然後再手微波爐加熱約３分鐘便完成。

 

日式茶碗蒸蛋食譜中使用的YAMASAN產品

 

・商品名稱: 宇治玉露日本調味高湯

・高湯包含有宇治玉露、利尻昆布、飛魚乾、鰹魚乾等各種材料。

・散發著陣陣宇治玉露的茶香，可以直接飲用的日式高湯，又可以消除其他食材的雜味。

・用熱水煲數分鐘就可以，非常方便。

Japanese Gyokuro Dashi Soup (ebay)

有興趣選購YAMASAN產品的話，可到以下網站或親臨宇治茶願壽店內。

 

茶願壽店內的茶漬飯也有用到這款調味高湯唷～

 

下星期同樣時間，「YAMASAN簡易煮食」小單元會為大家繼續介紹使用

日式調味高湯的食譜。如果有什麼食譜想要知道的話，可在FACEBOOK或TWITTER等地方留言給我們唷～