YAMASAN簡易煮食PART2 「日式和風咖哩烏龍麵」
第二回YAMASAN簡易煮食!
這次是「和風咖哩烏龍麵」。
大家知道咖哩烏龍麵的店鋪發源地是在那裡的嗎?
當中有很多不同說法,位於早稻田大學附近的「三朝庵」,約100年前便開始製作烏龍麵。這店同時也是「日式豬扒飯」的店鋪發源地,直到現在也在營業中唷。
100年前發明的B級美食,到現在也非常受歡迎。
真的沒有想過印度「咖哩」和日本「烏龍麵」這組合能如此美味,還有很多既新鮮又美味的組合等待我們發現呢~
接下來就讓我介紹這次「日式咖哩烏龍麵」的食譜。
☆材料〔4人份量〕
- 牛肉 150克
- 紅蘿蔔 2個
- 洋蔥 1個
- 馬鈴薯 3個
- 宇治玉露調味高湯 1升
- 蔥 按個人喜好
- 咖喱汤汁 4人份量
※放炸豆腐會更美味唷。
☆食譜
① 將紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、牛肉等材料切成自己喜歡的大小。
※ 注意切得太小的話會很容易溶掉的
② 煮紅蘿蔔、馬鈴薯前可先放在微波爐加熱數分鐘,這樣之後便能更容易煮熟。
③ 需要1000毫升調味高湯,所以這次就要用玉露高湯2包來煮。
④ 炒牛肉,將剛剛炒過的紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥跟牛肉一起炒。
⑤ 將洋蔥放進玉露高湯裡煮。
⑥ 之後就把4人份量的咖哩醬或咖哩粉放進剛剛的高湯裡,待咖哩醬溶掉後再煮約10分鐘。
※停火後會較容易將咖哩醬完全溶掉的唷。
⑦ 用熱水將烏龍麵煮好,再澆上咖哩就完成了☆
只需要調味高湯和一般在外面有賣的咖哩醬,就可以重現「日式咖哩烏冬」的味道!
這次也要謝謝「玉露調味高湯」令我能做出簡單又美味的料理。
「散發著陣陣宇治玉露茶香,直接就能像飲用,又能消除材料的異味」
網上也能購買YAMASAN的玉露調味高湯。
→Traditional Gyokuro UmamiDashi Japanese recipe CHAGANJU YAMASAN Kyoto 30 bags
原文:MARIMO
翻譯:SHIORI