第二回YAMASAN簡易煮食！

這次是「和風咖哩烏龍麵」。

大家知道咖哩烏龍麵的店鋪發源地是在那裡的嗎？

當中有很多不同說法，位於早稻田大學附近的「三朝庵」，約１００年前便開始製作烏龍麵。這店同時也是「日式豬扒飯」的店鋪發源地，直到現在也在營業中唷。

１００年前發明的Ｂ級美食，到現在也非常受歡迎。

真的沒有想過印度「咖哩」和日本「烏龍麵」這組合能如此美味，還有很多既新鮮又美味的組合等待我們發現呢～

接下來就讓我介紹這次「日式咖哩烏龍麵」的食譜。

☆材料〔４人份量〕

• 牛肉　１５０克
• 紅蘿蔔　２個
• 洋蔥　　１個
• 馬鈴薯　３個
• 宇治玉露調味高湯　１升
• 蔥　　按個人喜好
• 咖喱汤汁　４人份量

※放炸豆腐會更美味唷。

☆食譜

①　將紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、牛肉等材料切成自己喜歡的大小。

※　注意切得太小的話會很容易溶掉的

②　煮紅蘿蔔、馬鈴薯前可先放在微波爐加熱數分鐘，這樣之後便能更容易煮熟。

③    需要１０００毫升調味高湯，所以這次就要用玉露高湯２包來煮。

④　炒牛肉，將剛剛炒過的紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥跟牛肉一起炒。

⑤　將洋蔥放進玉露高湯裡煮。

⑥　之後就把４人份量的咖哩醬或咖哩粉放進剛剛的高湯裡，待咖哩醬溶掉後再煮約１０分鐘。

※停火後會較容易將咖哩醬完全溶掉的唷。

⑦　用熱水將烏龍麵煮好，再澆上咖哩就完成了☆

只需要調味高湯和一般在外面有賣的咖哩醬，就可以重現「日式咖哩烏冬」的味道！

 

這次也要謝謝「玉露調味高湯」令我能做出簡單又美味的料理。

　　　　　　　　　　　「散發著陣陣宇治玉露茶香，直接就能像飲用，又能消除材料的異味」

　　　　　　　　　　　　　　

網上也能購買YAMASAN的玉露調味高湯。

　　　　　　→Traditional Gyokuro UmamiDashi Japanese recipe CHAGANJU YAMASAN Kyoto 30 bags

 

原文：MARIMO

翻譯：SHIORI